Stadshaven Brouwerij

Essen & Trinken

Die Esskultur Rotterdams verdankt ihren Reichtum der enormen kulturellen Vielfalt in der Stadt. Das sieht und riecht man, wenn man über die West-Kruiskade mit ihren zahlreichen Läden und Lokalen schlendert, aber auch auf den Märkten, wo frischer Hering und Baras in allen Sprachen angepriesen werden, und in der berühmten Markthal. Die Auswahl eines Restaurants aus dem umfangreichen Angebot in Rotterdam kann schwierig sein, aber wir helfen gerne dabei. Hier ein paar der (vielen) „freundlichen“ Restaurants in Rotterdam, die mit Leidenschaft und Engagement geführt werden. Hier kann man selbst probieren und entdecken, wie genussvoll es ist, innovativ und verantwortungsbewusst zu essen! Ganz unabhängig von Vorlieben und Budget, eines ist sicher: Rotterdam schmeckt nach mehr.

1. Rotonde: zirkulär kulinarisch

Die Gründer Roy, Birk und Jord wollten einen Ort für gutes Essen ohne negative Auswirkungen auf Menschen, Tiere oder den Planeten schaffen. Ihr progressives Restaurant greift verschiedene Themen im Umgang mit Lebensmitteln auf – von der Herkunft bis zum Umgang mit Abfällen – und ist damit so kreislauforientiert, wie der Name („Rotonde“ bedeutet Kreisel) vermuten lässt. Die Gerichte werden mit lokalen Produkten – Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten, Obst, Pilzen und mehr – zubereitet. Vorzugsweise so naturbelassen wie möglich, aber keinesfalls langweilig. „Mit besonderen Kombinationen, Gemüsesorten, von denen du vielleicht noch nie gehört hast und einem Glas Naturwein, der zum Nachdenken anregt, hoffen wir dich zu begeistern“, so die einladenden Worte der Gastherren auf ihrer Website. Ob dies gelingt, muss man natürlich selbst entscheiden, aber Michelin hat Rotonde in den BiB-Gormand aufgenommen und mit einem Grünen Stern ausgezeichnet.

Restaurant Rotonde

2. Old Scuola: Neapel trifft auf Rotterdam

Old Scuola befindet sich in Het Industriegebouw, an der Seite Achterklooster, hier wird die Pizza auf neapolitanische Art gebacken: mit luftiger Kruste und dünnem Boden. Aber diese Pizza ist auf jedem Fall auch „Rotterdams“, denn sie wird aus lokalen Produkten hergestellt. Die Austernpilze von „Rotterzwam“ – gezüchtet auf Kaffeesatz im Rotterdamer Schiehaven – werden für eine köstliche Austernpilzpizza verwendet. Ein niederländischer Bauer liefert die „italienischen“ Käsesorten – Büffelmozzarella, Burrata und Fior di Latte – nach Old Scuola-Rezept. Das ist ein derartiger Erfolg, dass eine zweite Filiale in dem charmanten Viertel Little C am Coolhaven eröffnet wurde.

Old Scuola

3. Gare du Nord: In diesem Bio-Bistro sitzt man auf keinen Fall im falschen Zug!

Stichwort Nachhaltigkeit: sogar die Unterkunft des veganen Bio-Bistros ist eine Form der Wiederverwendung. In einem charakteristischen, ostdeutschen Eisenbahnwaggon aus dem Jahr 1982 genießt man hier pure, pflanzliche Speisen aus biologischen Zutaten. Die Gerichte sind klassisch, mit veganen Touch: beispielsweise veganer Wellington, Pastinakensuppe, Chili-Tempeh-Sandwich, Karotten-Käsekuchen und Birnen-Clafoutis. Selbstverständlich werden hier auch Bio-Biere ausgeschenkt.

Gare du Nord

4. Backyard: der immer freundliche „Hinterhof“

In diesem pflanzenbasierten, vegan-freundlichen Restaurant im Herzen Rotterdams herrscht eine urbane und zugleich gemütliche Atmosphäre. Allein die Smoothies von Backyard sind schon einen Besuch wert: The Hulk (Spinat, Avocado, Apfel, Brokkoli, Mango und mehr) oder Purple Rain (Acai, Blaubeere, Schwarze Johannisbeere, Banane, Apfel, Erdbeere, Brombeere, Baobap) garantieren einen gesunden Start in den Tag. Die Karte ist überwiegend pflanzenbasiert, veganfreundlich und überraschend. Für den „Pulled No Chicken“ ist kein Huhn gestorben, denn er besteht aus Austernpilzen und karamellisierten Zwiebeln auf einem Dinkelbrötchen, mit Süßkartoffelpommes als Beilage.

5. Clementine: Essen aus dem eigenen Gemüsegarten

Café Clementine in Barendrecht, nur 10 Minuten mit dem Zug vom Bahnhof Rotterdam Blaak entfernt, befindet sich in einem geräumigen Glasgewächshaus. Dieses stimmungsvolle Restaurant und Café bietet das perfekte Ambiente für ein gemeinsames kulinarisches Erlebnis, bei dem das Teilen von Gerichten aus lokal produzierten und nachhaltigen Zutaten im Mittelpunkt steht. Hier kann man nicht nur zu Abend essen, sondern auch ein vorzügliches Mittagessen oder ein lokales Getränk genießen. Die Speisekarte bietet außerdem eine Auswahl an 3-, 4- oder 5-Gänge-Menüs mit einer Fülle an frischen Produkten aus dem eigenen Gemüsegarten.

Café Clementine

6. Spirit: 100% vegetarisch zugreifen

„Lecker, 100% biologisch und vegetarisch zugreifen bei Spirit!“, ruft das vermutlich allererste vegetarische Restaurant in Rotterdam. Die Buffetform für Frühstück, Mittag- und Abendessen ist seit Jahren ein Erfolg. Mit fünfzig verschiedenen Gerichten, die man den ganzen Tag über genießen kann, selbstverständlich auch zum Mitnehmen. Weitere verantwortungsvolle Produkte findet man im Bio-Supermarkt nebenan bei „de Groene Passage“.

7. The Harvest: gute Ernte für Bauern und Gäste

Wie wär‘s mit eine Schale Quinoa-Salat, karamellisierter Pastinake, Rote-Bete-Salat und Lauchcremesuppe? Das ist die Farmers Bowl von The Harvest. Dieses Restaurant und Cateringunternehmen kauft die Produkte direkt bei den Landwirten und trägt damit am Aufbau eines nachhaltigen Lebensmittelsystems voller frischer Produkte bei. Die Bowls sind pur, gesund und saisonal, man kann aus siebzehn Gerichten wählen. Hier zeigt sich: es ist nicht schwierig, gesund zu essen, sondern eine Entscheidung zu treffen!

8. PLSTK: Öko-Café mit Bewusstsein für den Ursprung

In den Dünen von Hoek van Holland – auch ‘Rotterdam Beach’ genannt – geht man zu PLSTK. Gegründet wurde das Café von den begeisterten Wassersportlern Robin, Charlotte und Maxim. Das zeigt sich nicht nur an der Lage von PLSTK, direkt am Wasser, sondern auch an dessen Mission. Hier geht es nämlich nicht nur um einen schönen Ort und gutes Essen, sondern auch darum, unnötiges (Einweg-)Plastik in der Umwelt zu vermeiden und den ökologischen Fußabdruck zu verkleinern. Deshalb werden hier nur Produkte verwendet, deren Ursprung bekannt ist und die ohne unnötige Verpackung geliefert werden. Mit diesem Hintergrund schmecken die homemade Falafel oder der Bananenpfannkuchen gleich noch besser.

PLSTK

9. Fermin: lieber gut gegärt als schlecht zubereitet

Voller Kreativität und Engagement arbeiten Remco und Sjanne in diesem kleinen Restaurant am Noordplein – und zwar ausschließlich mit lokalen und saisonalen Produkten. Diese „Einschränkung“ bringt jede Menge kreativer Herausforderungen mit sich, wobei die Kochkunst dominiert und Abfälle auf ein Minimum reduziert werden. Der Name „Fermin“ bezieht sich auf die Kunst des Fermentierens, die hier vielfach eingesetzt wird. Das Ergebnis kann man sich in einem ständig wechselnden 4-, 5- oder 6-Gänge-Menü schmecken lassen, am besten begleitet von einem überraschenden Naturwein.

Fermin

Eine Tour durch die Stadt in 12 modern-klassischen Kneipen

Eine gute Kneipe hat mittlerweile mehr aufzuweisen als ein gut gezapftes Glas Bier, einen Hocker und ein offenes Ohr hinter der Theke. Manche brauen beispielsweise ihr eigenes Bier, andere mixen hervorragende Cocktails oder bieten zusätzlich Vinyl und Vintage-Artikel an. Und an einigen Adressen entdeckt man noch beiläufig junge Talente bei Live-Auftritten. In diesen Kneipen, Pubs und Cocktailbars, die „zeitlos“ und „innovativ“ mühelos verbinden, gibt es jede Menge zu genießen und zu entdecken. Wir haben zwölf davon – über die gesamte Stadt verteilt – ausgewählt.

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